NOIX DE GRENOBLE
Les noyers de Chantesse
Benoit Bonneton, Chantesse
Les noyers de Chantesse
Benoit Bonneton
540 chemin neuf, 38470 Chantesse
04 79 35 01 76
La noyeraie est située à Chantesse, en Isère, à 5km de Vinay, cœur du pays de la Noix de Grenoble.
Depuis 3 générations nous cultivons des noix, avec toujours la même volonté d’offrir un produit sain et de qualité. C’est Benoit le petit fils, qui a repris la ferme en 2015.
Notre petite exploitation de 4 ha permet de garder un savoir faire à taille humaine ; hormis la mécanisation du ramassage, toute la production est menée de façon artisanale. Ainsi, méthode très rare de nos jours, les noix sont séchées naturellement sur des claies à l’air libre, durant 3 semaines. Elles sont brassées tous les deux jours manuellement pour être aérées et ainsi évacuer l’humidité. Ce lent séchage permet de garder un arôme très particulier, le goût entier des noix.
En 2017 la ferme est en deuxième année de conversion en AGRICULTURE BIOLOGIQUE. Les noix sont en AOC Noix de Grenoble.
NOS NOIX
Noix de Grenoble : (de fin novembre à avril)
- Parcelles jamais traitées (ni pesticides, ni fongicides,
ni insecticides ou autres),
- Noix non javellisée
- Séchées naturellement pendant 3 semaines
- Calibrées à 28 mm minimum
Se conservent aisément 1 an dans un milieu sec et aéré.
(Attention aux souris !)
Cerneaux de noix : (de décembre à avril)
Issus des noix précédemment décrites, nous vous proposons les cerneaux tout prêts pour vous faciliter l’utilisation, en salades, gâteaux, à mélanger avec d’autres fruits secs pour les randos, et les préparations de chocolat pour les fêtes.
Conditionnés en boite de 160 gr.